Estudo diz que o arroz rosa podera ser o alimento do futuro
FONTE...... EURONEWS 🌎🌅🥝🍋🍏🍇
Em fevereiro, engenheiros biomoleculares da Universidade Yonsei, na Coreia do Sul, integraram com sucesso células animais em grãos de arroz numa tentativa de desenvolver um futuro alimento sustentável.
Denominado "arroz híbrido", contém mais 310 mg de proteínas por 100 g do que o arroz antes da experiência, segundo a equipa de investigação.
Também tem mais 160 mg de hidratos de carbono por 100 g do que o arroz convencional. A equipa de investigação explica que isto se deve a um atraso na decomposição, um processo em que os hidratos de carbono se ligam aos componentes celulares durante a organização celular.
comer 100 g de arroz híbrido pode ser comparável a comer 100 g de arroz normal com 1 g de peito de vaca, escreveu a equipa de investigação num estudo publicado na revista Matter.
A equipa de investigação afirma que esta melhoria nutricional se deve à gelatina de peixe e às enzimas utilizadas para melhorar a estabilidade estrutural dos grãos de arroz.
Uma análise de sabor mostrou que o sabor é semelhante ao do arroz normal, com um ligeiro toque de proteína animal, semelhante à manteiga e às amêndoas, seguido de um subtil tom de gordura.
Denominado "arroz híbrido", contém mais 310 mg de proteínas por 100 g do que o arroz antes da experiência, segundo a equipa de investigação.
Também tem mais 160 mg de hidratos de carbono por 100 g do que o arroz convencional. A equipa de investigação explica que isto se deve a um atraso na decomposição, um processo em que os hidratos de carbono se ligam aos componentes celulares durante a organização celular.
comer 100 g de arroz híbrido pode ser comparável a comer 100 g de arroz normal com 1 g de peito de vaca, escreveu a equipa de investigação num estudo publicado na revista Matter.
A equipa de investigação afirma que esta melhoria nutricional se deve à gelatina de peixe e às enzimas utilizadas para melhorar a estabilidade estrutural dos grãos de arroz.
Uma análise de sabor mostrou que o sabor é semelhante ao do arroz normal, com um ligeiro toque de proteína animal, semelhante à manteiga e às amêndoas, seguido de um subtil tom de gordura.
MAIS DETALHES NO LINK DA EURONEWS :
https://pt.euronews.com/saude/2024/04/26/podera-o-arroz-rosa-ser-o-alimento-do-futuro-cientistas-dizem-que-e-mais-nutritivo-que-o-a
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